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干煸超辣兔肉的做法

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干煸超辣兔肉

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

兔肉 1000g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

姜 3个

、

泡姜 3个

、

干辣椒 20个

、

花椒粒 30颗

、

料酒适量

、

大葱或小葱 3根

、

泡红椒 2个

、

酱油或生抽适量

、

辣椒面或辣椒油适量

、

盐巴半勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把准备好的姜+花椒粒+生抽+料酒倒入兔肉里，静待半小时，等调料完全融合兔肉。
步骤2/5 点击查看大图
第二步：干辣椒+泡姜+泡红椒+花椒粒+葱放在一个碗里备用。然后将新鲜红椒+新鲜青椒切碎放入另一个碗里备用。
步骤3/5 点击查看大图
第三步：将菜籽油倒入锅中预热，烧至冒泡。然后将装有泡姜等材料的碗内调料倒入锅中翻炒，直到炒出调料香味。
步骤4/5 点击查看大图
第四步：倒入腌好的兔肉到锅中不停翻炒，直到兔肉颜色变得焦黄，水分收干。然后加如新鲜青椒、新鲜红椒、孜然、盐、鸡精继续翻炒，直到锅中无水分只剩下油，红青椒变色，所有调料均匀布满兔肉。
最后一步点击查看大图
第五步：最后洒入辣椒油或者辣椒面提色，便可关火起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-12

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