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鲜红草莓蛋糕卷的做法

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鲜红草莓蛋糕卷

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现在正是草莓上市的大好季节，用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧！

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30~60分钟

鸡蛋 250克

、

糖粉 127克

、

低筋面粉 75克

、

牛奶 44克

、

红曲粉 2克

、

淡奶油 170克

、

细砂糖 10克

、

新鲜草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10
鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。
步骤2/10
高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。
步骤3/10
筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。
步骤4/10
加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。
步骤5/10
取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。
步骤6/10
将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。
步骤7/10
将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。
步骤8/10
出炉后晾凉。
步骤9/10
将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
最后一步
铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。

小贴士

蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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