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米炒芙蓉的做法

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米炒芙蓉

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儿时妈妈的创新，还赋予了这么好听的名字！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

肥瘦猪肉末 300g

、

香菜 2颗

、

鸡蛋 4个

、

甜面酱 1大勺

、

糖适量

、

盐适量

、

葱 1颗

、

姜 2片

、

食用油适量

、

酱油 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
找一个大一点的瓷制容器，打入4个鸡蛋，加适量水，盐，几滴食用油搅匀。上蒸锅开始蒸7-10分钟（蒸锅内加足水，蒸干了不要怪我哦～）
步骤2/9 点击查看大图
猪肉末加料酒，酱油，白糖适量拌匀，腌制待用。
步骤3/9 点击查看大图
香菜洗净切碎。
步骤4/9 点击查看大图
葱切段，姜切末待用。
步骤5/9 点击查看大图
7-10分钟过去了，鸡蛋蒸好了出锅，'芙蓉'已经制作成功。（蒸到鸡蛋成固态就好了）
步骤6/9 点击查看大图
另起一炒锅，加食用油适量，待油温8成热时下葱姜爆锅。
步骤7/9 点击查看大图
加入腌制好的肉末。（连同腌制的汤汁一起下入锅中）
步骤8/9 点击查看大图
待肉末炒至发白，加入一大勺甜面酱，适量水，翻炒均匀。然后下入切好的香菜末，炒匀。
最后一步点击查看大图
盐调咸淡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上面，米炒芙蓉就做好了。

小贴士

地道博山菜。不但有鸡蛋的滑嫩，还加上酱香的米炒肉，味道好极啦，是不是得来个馒头更好啊？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-31

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