爆炒鲜鱿鱼
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步骤1/6
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鱿鱼开膛,去内脏撕掉薄膜,然后清洗干净。
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步骤2/6
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在鱿鱼内面斜刀切十字花纹(如图)。
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步骤3/6
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将切好花的鱿鱼如图切片。
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步骤4/6
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青椒切块,香葱切段,姜蒜切片,干辣椒剪短备用。
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步骤5/6
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水烧开放入两片姜,下鱿鱼焯水,鱿鱼变卷后捞起待用。
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最后一步
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起油锅,稍热后入姜,蒜,干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒,依次下盐、料酒、生抽翻炒,最后放葱段翻炒出锅。
花刀切得越细密,鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-30
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