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四喜丸子的做法

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四喜丸子

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四喜丸子是一道逢年过节常吃的菜，小朋友也很爱吃哦，配料按个人口味增减

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 250g

、

鸡蛋 4个

、

料酒 2勺

、

葱 1把

、

姜 1块

、

胡椒粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

蛋清

、

八角 2个

、

肉寇 2个

、

水淀粉

、

食盐

、

老抽

、

生抽

、

冰糖

、

面包屑

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉别太肥
步骤2/8 点击查看大图
猪肉剁馅
步骤3/8 点击查看大图
肉馅加入胡椒粉，料酒，老抽，生抽，食盐，鸡精，蛋清，水淀粉，面包屑，姜葱末，少许清水向一个方向搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋煮熟去壳
步骤5/8 点击查看大图
抓一把肉包一个鸡蛋，团成一个大丸子
步骤6/8 点击查看大图
油烧至6成，下入丸子，炸到金黄色捞出沥油
步骤7/8 点击查看大图
放入适量清水，放入丸子，加入料酒，老抽，葱，姜块，八角，肉寇，大火烧开转中小火烧30分钟左右
最后一步点击查看大图
汤汁减少，除去葱姜等配料不要，捞出丸子装盘，锅中剩余汤汁继续烧开，加入水淀粉至浓稠浇在丸子上，让人无法抵挡的四喜丸子出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-28

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