水煮鱼
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害怕小店里的油不卫生，所以干脆自己学着做
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鱼片好加入红薯粉和蛋清、盐、黄酒腌制15分钟；干锅不加油将辣椒炒香，捞出备用！然后锅里加油烧热再加入豆瓣酱，少一会儿，倒入大半锅锅的水，待水烧开之后分别加入切好的黄瓜，黄豆芽，大白菜，依次将煮熟的大白菜，豆芽，黄瓜捞出放在盛菜的盆里备用，锅里的汤留着继续烧.....
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步骤2/3
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将腌制好的鱼头鱼骨先放入锅中煮10分钟，再放入鱼片煮5分钟左右，连汤带鱼肉全部倒入之前装了黄瓜白菜的盆里，在鱼肉上均匀的铺上一层之前炒香了的辣椒和花椒！淋上少许香油！
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最后一步
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最后，在干净的锅里加入半碗油，大火烧至冒烟，淋在水煮鱼的表面，撒上香菜就完成了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-26
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