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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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切墩(初级)

鱼（我用的花鲢） 2斤8两

、

泡椒根据辣味喜好，一般十多颗就够了

、

酸菜一包

、

干辣椒十多颗，剪成小颗粒

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼切片、放入料酒、盐、淀粉，腌制十分钟左右，
步骤2/8
锅内倒入油，油滚后炒泡椒、酸菜，炒香（两分钟左右）
步骤3/8
加入水，加半锅水吧，烧涨，加入适当盐，
步骤4/8
放入鱼头、鱼尾等较难煮的部位，煮5-8分钟，
步骤5/8
放入剩下的鱼片，小火煮5-8分钟。
步骤6/8
将煮好的鱼捞起来，放在餐盆里，干辣椒剪好后洒在鱼上面，
步骤7/8
锅洗赶紧倒入油（大约一碗油），油烧开后将油倒入撒好干辣椒的鱼里面（注意油要淋在干辣椒上面）
最后一步
撒入葱花。完毕。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-26

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