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草莓慕斯蛋糕（六寸）的做法

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草莓慕斯蛋糕（六寸）

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酝酿了好久终于动起手来做慕斯了，以为很难，其实只要细心耐心很容易成功的。大家也可以来试一下！无论做什么慕斯还是买新鲜的水果做比较好，自己吃着比较放心。那天去超市路过烘焙店看了一眼，一个小三角的慕斯就要10-12元，真心贵呀！自己做吧！

食材清单加入采购清单

海绵或戚风蛋糕片 2片

、

草莓 150克

、

草莓 4颗完整，大小最好一致

、

动物性淡奶油 160ml

、

糖 30克

、

牛奶 30克左右

、

吉利丁片 1.5片

、

草莓酱 50克

、

动物性淡奶油 40ml

、

糖 5克

、

吉利丁片 0.5片

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/6
先做个海绵或戚风蛋糕，分成两片备用。
步骤2/6
草莓用料理机打成果泥，不用加水哦！留四只完整的对半切开。
步骤3/6 点击查看大图
吉利丁片掰成小块泡凉水泡软，然后加入牛奶中。草莓酱放小奶锅中加热，加入牛奶和吉利丁搅拌融化。淡奶油加糖打至六成发，可流动状态，打过了口感不好。将草莓酱混合物和淡奶油混合拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
慕斯圈底部包锡纸，放一片蛋糕片，四周围上对半切开的四颗草莓，倒入一半儿慕斯液，再放一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯液，，轻晃一下模具或用刮刀抹平表面。放入冰箱冷藏过夜。
步骤5/6 点击查看大图
镜面:0.5片吉利丁片泡水中泡软，50克果酱加少许水隔水加热，倒入泡软的吉利丁片搅拌均匀，隔冰水降温倒入过夜的慕斯表面，继续放冰箱2个小时左右表面凝固即可。
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如果想装饰一下镜面可以将40ml淡奶油加糖打发，用裱花嘴造型即可。不想裱花到上部为止也可以，或者不做镜面直接装饰都可以，看自己喜欢喽！

小贴士

我的镜面用的草莓粉加一点果酱，水多了一些，比较稀，不太容易定型。配方中50克我觉得应该能好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-20

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