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蔓越莓奶酥包

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yi焙爱有家

昨天在网上看到一篇关于手揉手套膜的心得，认真的看完了，感觉受益匪浅。之前一直做了好几个土司，今天换做小面包，也试一下手工揉至手套膜的方法。在此感谢@薄灰 老师的方子...
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 440g
、
干酵母 6g
、
细砂糖 70g
、
蛋液 70g
、
奶粉 20g
、
淡奶油 24g
、
牛奶 210g
、
黄油 40g
、
馅料 如:1勺
、
黄油 120g
、
糖粉 50g
、
蛋液 40g
、
奶粉 120g
、
蔓越莓 80g
、
装饰材料
、
蛋液 适量
、
香酥粒 适量
烹饪步骤
小贴士

通过个人的实践总结出如果面没揉到位会影响发酵的。个人感觉一发很重要，同样，如果没有发起来就影响了面包整个外观和口感。所以，做面包的每一个环节都是紧紧相扣的，哪一关失误了都会影响全局的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-15

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