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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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家常的烧菜总是吃不腻，喜欢浓浓的酱香味....

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄一只

、

鹌鹑蛋

、

盐、老抽、生抽、八角、香叶、茴香、桂皮

、

白砂糖、红糖、色拉油

、

葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将清洗好的猪蹄放进冷锅里，加水、姜片、几粒花椒，开大火煮沸。
步骤2/6 点击查看大图
将猪蹄焯过热水后，用凉水再冲洗一下。
步骤3/6 点击查看大图
将沥干水份的猪蹄放入高压锅内，加香料、少许盐、葱头，渗入冷水，压十五分钟。
步骤4/6 点击查看大图
另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。
步骤5/6 点击查看大图
铁锅里放少量色拉油，将白砂糖和红糖放锅里熬化后，加入压制好的猪蹄，将香料可以去除掉，然后加生抽、老抽、干辣椒拌匀。最后将鹌鹑蛋放入再烧制汤汁渐干即可。
最后一步点击查看大图
装盘即食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-10

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