酸汤猪蹄火锅
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步骤1/6
食材洗净，待用
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步骤2/6
汤锅(大)放清水，姜，砍好的猪蹄.上大火。
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步骤3/6
待水冒之前打浮漂(多为猪骨中的有害物质)
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步骤4/6
水冒后改小火，熬制3小时。过程中适当搅拌，水冒初加少许盐，起锅前再加少许。注意汤淡为益。
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步骤5/6
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另取一锅，放姜，加酸汤底料，倒入经3小时熬制的猪蹄和汤(根据人数而定，吃多少放多少)葱切断倒入上火.。
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最后一步
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期间做火锅叠，姜蒜切沫，葱香菜切粒放小碗中，加糊辣椒，加香油，花椒油加一块豆腐乳，加酱油，醋搅拌，
酸汤底料超市有卖，凯里酸汤最为出名
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-10
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