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清炖牛肉的做法

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清炖牛肉

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馋嘴的猪猪要吃牛肉套餐，还要吃清淡的不油腻的，唉！逼得我只好自己制作喽！家有馋虫可如何是好噢！！

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切墩(初级)

牛肉 300克

、

牛肉筋 500克

、

大葱、姜如:1勺

、

花椒、大料、桂皮、香叶

、

香葱

、

香菜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
辅料准备好，香葱切粒状，香菜切碎。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉及筋切成块状，用冷水浸泡30分钟后，去掉血水，反复冲洗几次。将牛肉及筋块，入冷水锅中，入姜片、料酒，焯水，只要锅中一出现浮沫就用勺子撇出来，撇干净，直至锅中肉无血水溢出即可，捞出用冷水冲洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
将肉及筋块倒入锅中，放入姜片、大葱、花椒几粒、大料、桂皮、香叶3片、料酒适量，水，喜欢喝汤的可以多放些水，大火煮至开后，转中小火煮至2小时左右，出锅前放入适量的盐，2分钟后，即是汤鲜肉熟至软糯。
步骤4/5 点击查看大图
食用时，将煮好的盛入漂亮的汤碗中，撒上香葱碎、香菜碎、泡好的枸杞即可喽！
最后一步点击查看大图
搭配小咸菜或拌菜、米饭，健康营养美味不油腻的牛肉套餐成喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-08

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