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猪肉脯的做法

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猪肉脯

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10~30分钟

瘦肉馅

、

糖

、

料酒

、

老抽

、

蜂蜜一勺约15ml

、

鸡蛋一个

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瘦肉馅儿备用，约250克，适合30升的烤箱。
步骤2/6 点击查看大图
把肉馅儿剁成肉泥状，放入糖，黑胡椒粉，老抽，先搅拌均匀，然后把鸡蛋打散倒入盆没继续搅拌，搅拌时一直顺着一个方向搅拌。肉馅儿稍显粘稠就好。
步骤3/6 点击查看大图
底下铺好油纸，把肉馅儿放在上面，垫上保鲜膜把肉馅儿压成扁平状。
步骤4/6 点击查看大图
放入烤盘后把保鲜膜撕下，准备进烤箱。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘进去后开始准备蜂蜜水，蜂蜜和水的比例大概是一比一。
最后一步点击查看大图
第一次烤大概10分钟后拿出来刷蜂蜜水，再次放入烤大概10分钟，拿出来后给肉翻面刷蜂蜜水，再进烤箱5分钟。之后拿出切成小块儿就好了

小贴士

烤箱的设定是上下加热，200度。这次我用的生抽所以烤出来颜色并不好看，建议用老抽颜色会深些更好看，胡椒粉建议少放，入口后个人感觉胡椒粉的后劲儿挺大，放多了一嘴胡椒味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-04

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