汤白汁浓的腌笃鲜
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步骤1/7
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猪肉先出一道水，五花肉先切大块放锅里加水煮开后，水到掉，冲洗掉肉上的沬，
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步骤2/7
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然后猪肉切簿，咸肉大块（我是不切，整块放进去）
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步骤3/7
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大锅里水先煮开，然后放入猪肉与咸肉，
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步骤4/7
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约一小时不到点，筷子插咸肉能进但不很疏时，放入竹笋，（喜欢吃白切咸肉的，你可以捞出切片吃）
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步骤5/7
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我是从昨天晚上12点开始煮，大约化了二小时，关火，
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步骤6/7
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今天中午再煮开，那么肉的味道全部在汤里，陪伴着竹笋的清香，一个正宗的腌笃鲜汤完成了，接下来，你可以根据自己的喜好，1⃣️加百叶声2⃣️黑木耳3⃣️卷心菜4⃣️煮菜饭。等多种选择，一般这汤煮起来是一大锅，所以每次根据需要量进行最后加工，
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最后一步
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清汤白水绝对不是腌笃鲜，充其量只是咸肉煮鲜肉加点笋而已，还有所谓'笃'，就是小火慢慢烧，怕煤气费增加，是煮不好这湯的，想要吃真正美食，一切都要做到位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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