开胃补钙--辣白菜焖豆腐

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营养分析 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神； 3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长； 4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； 5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。相关人群一般人群均可食用 1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

食材清单加入采购清单

北豆腐一块

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辣白菜适量

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芹菜适量

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姜适量

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蒜适量

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酱油适量

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白糖适量

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食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好豆腐，辣白菜，芹菜。
步骤2/7 点击查看大图
将豆腐切块，芹菜切沫备用。
步骤3/7 点击查看大图
把姜和蒜切片备用。
步骤4/7 点击查看大图
坐锅烧热，倒入食用油烧至六成热。
步骤5/7 点击查看大图
倒入切好的姜蒜片爆香至金黄色。
步骤6/7 点击查看大图
倒入豆腐，轻轻炒匀后加入辣白菜，再加入适量开水（水量稍微没过豆腐即可）加入酱油炒匀，盖上锅盖焖15分钟，至锅里少量水分。加入少量盐和鸡粉调味。然后加入适量白糖提味。注意炒的时候用锅铲轻轻推，不要用力炒，防止豆腐碎掉。
最后一步点击查看大图
收汁后关火，加入芹菜沫继续炒匀后即可出锅。因为本人不吃油炸食物，所以就省掉炸豆腐的环节！还有就是豆腐不能和小葱一起吃，所以本人就放的芹菜，提味作用也是超级好哦。。。