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草莓慕斯生日蛋糕的做法

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草莓慕斯生日蛋糕

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韩国奶油草莓 8粒

、

戚风蛋糕片两片

、

鲜奶油 300ml

、

鱼胶粉 10克

、

牛奶 50ml

、

糖 45克

、

黑巧克力 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜奶油冰箱拿出，200ml加糖用打蛋器低速打到6分发
步骤2/9
鱼胶粉加牛奶隔热融化，不断搅拌，放到室温
步骤3/9 点击查看大图
戚风是用君之的方子，不过我做得有点下榻了，但是不影响切割
步骤4/9 点击查看大图
这一步随意放跟模同大小的蛋糕片或者比模小的蛋糕片
步骤5/9 点击查看大图
草莓切半，按自己喜好排放，我想说我本来这样放的，但是预算的慕斯奶油陷不够，所以后来打横放的。所以，如果用这个方子，适合6寸的量，我做的是八寸的蛋糕，后来在上面再放多一块戚风片
步骤6/9 点击查看大图
融化放凉的鱼胶粉分次伴入打发好的奶油中，用橡皮刀伴匀，把混匀好的慕斯陷倒进去，抹平一下，遗憾的是我的鱼胶粉混匀时可能温度还未复温，导致有颗粒～不平
步骤7/9 点击查看大图
放冰箱一晚，早上开出来，取100ml鲜奶油加一点糖打发奶油抹上蛋糕面，并装饰
步骤8/9 点击查看大图
由于第一次打发装饰的奶油，打发不太好，我就融了一块黑巧克力加牛奶，放凉后淋到边上！没凝就出门了
最后一步点击查看大图
感觉第一次做给朋友的生日蛋糕有点乱～不太成功，不过味道应该还可以的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-28

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