什锦肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
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把猪肉皮用处理干净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)
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煮过后,切小条特别好切些,而且也好刮油
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切成小长条,放入高压锅内胆里
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加清水,将各种调料放入(花椒,大料,葱姜蒜、盐)电压力锅30分钟
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2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加时间倒,筷子取出调料,因为我做的是两种口味的,所以先倒出来一部分原味的肉皮冻,倒入方形盒子晾凉,放冰箱等待凝固
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剩下锅里还有一部分肉皮汤,加入玉米粒、胡萝卜条、豌豆粒继续熬煮了8分钟
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倒入方形盒子容器内,晾晾,一起也放冰箱里
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吃的时候,调一碗自己喜爱的料汁就可以了,把大蒜切成碎末,倒醋浸泡,滴上几滴香油,蒜味分散出来。
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切成块,摆盘中,看着是不是晶莹剔透呢
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皮冻蘸满料汁,一口吃下,很清凉,很美味。
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最后一步
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这样的午餐…既补充胶原蛋白,又营养
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-27
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