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酥炸土豆肉丸子的做法

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酥炸土豆肉丸子

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做其他料理时，剩下不少猪肉碎，我就灵机一变，加入些许蔬菜，变成另一道菜了。我也曾经用芋头，玉米粒，西兰花梗来替代我这个食谱里的蔬菜。味道也很不错哦！我家老公不喜粗粮和高纤维的蔬菜，只好耍点小手段咯！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肉碎（瘦肉） 200克

、

鮮虾仁（切碎） 3-4只

、

土豆（黄肉，切小丁） 1粒

、

红罗卜（切碎） 2汤匙

、

姜（切碎） 1/2汤匙

、

蒜（切碎） 1/2汤匙

、

新鲜马蹄（切碎） 2汤匙

、

鸡蛋 1粒

、

盐 1茶匙

、

胡椒粉少许

、

麻油 1茶匙

、

芫茜（干）Pasley 1/2茶匙

、

菱粉（木薯粉） 3汤匙

、

白糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把材料准备好，放置在一个大搅拌钵里。
步骤2/6 点击查看大图
把所有主料（除了土豆）混在搅拌钵后，加上所有调味料。
步骤3/6 点击查看大图
把肉碎搅拌至起胶状。可以用叉子搅拌，也可以戴上一次性塑料手套来操作。
步骤4/6 点击查看大图
加上土豆丁搅拌。
步骤5/6 点击查看大图
把搅拌好的肉，握在手里挤出肉丸状，或用两手来搓圆即可。
最后一步点击查看大图
把肉丸炸至金黄，捞起放在吸油纸上，去除多余的油，装盘即可。

小贴士

猪肉碎（可选带有肥肉的），口感会更好！只是我个人比较喜爱瘦肉，为了增加口感，故加上鸡蛋。土豆选黄肉的（不会变粉粉的），切丁后要用水冲洗去多余淀粉，沥干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-26

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