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干锅兔肉的做法

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干锅兔肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

兔肉半只

、

青椒一个

、

红椒一个

、

花生米一小碗

、

芹菜一棵

、

青蒜一棵

、

生抽五汤匙

、

食盐一小勺

、

冰糖四小粒

、

耗油一汤匙

、

番茄酱一汤匙

、

香醋一小勺

、

八角一颗

、

花椒一小把

、

姜片六片

、

大蒜十粒

、

米酒两汤匙

、

啤酒一罐

、

干辣椒十粒

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10
兔肉去骨，切成小块备用。骨头可以和黄豆一起煲汤。
步骤2/10
生姜、蒜瓣切片，青蒜的蒜白、蒜叶分别切成段，青椒、红椒切成菱形状，芹菜切段备用。
步骤3/10
花生米微波炉中高火叮六分钟，提前准备，放凉后才会酥脆。也可以用油炸。
步骤4/10
热锅下油，下一把花椒，小火炒香后捞出花椒。
步骤5/10
下兔肉，大火不断翻炒，到肉色变白，烹入两汤匙米酒，继续翻炒。
步骤6/10
加入姜片、蒜片、干辣椒、八角、青蒜白继续翻炒，把水汽炒干。
步骤7/10
倒入生抽、耗油、番茄酱，加入食盐、冰糖，翻炒均匀。
步骤8/10
倒入啤酒和适量水（确保液体没过兔肉），大火滚开后，转中小火，盖上锅盖，焖煮。
步骤9/10
一直焖煮到水快干时（我花了差不多五十分钟，保证入味），加入一小勺香醋。
最后一步
再放入青红椒、芹菜段，翻炒半分钟，再倒入青蒜叶和花生米，翻炒几下后即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-14

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