韩式辣白菜
因为爱吃泡菜,所以每次吃韩料都会特别留意店里的泡菜,几乎每家店的味道都各有不同,最终发现还是自己做的最美味
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步骤1/7
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先来张合影
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步骤2/7
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白菜切成4瓣,每一层都要用海盐均匀涂抹腌渍。
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步骤3/7
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用大号果蔬篮把大白菜码好,上面用重物压实,盐渍8-10小时。白菜绑软掉后,清水冲洗二遍,攥干水份。
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步骤4/7
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辣椒粉混合糯米粉开水调开放凉,拌入韩国辣椒酱。苹果、梨、白萝卜刨丝;蒜头料理机磨成蒜泥;150克糖加少量开水化成糖浆;鱼露3大勺
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步骤5/7
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把以上材料混合,加适量盐,搅拌均匀
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步骤6/7
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把清洗攥干的白菜,每一层都涂抹辣椒酱
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最后一步
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用泡菜叶包住泡菜心,卷紧放进密封的泡菜坛子。夏季放冰箱冷藏,冬季可直接放阴凉处存放
1、抹辣椒酱的时候记得一定要戴上手套,不但卫生而且不会刺激到皮肤。2、腌泡菜的密封罐一定要无油无水。3、15天后食用更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-13
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