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台式面包四大天王之一的---葱花面包

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本来想做小餐包,夹果酱,夹芝士片、肉饼之类的都行。在整形的时候突然想到了某次看到的一条新闻,于是改做葱花面包。 原文节选如下:台北市糕饼商业同业公会日前对大台北地区300多家会员进行普查,结果菠萝、葱花被认为最经典,红豆、奶酥为第3、4名。为推广台式面包及了解哪些口味面包是烘焙师父心目中的“四大天王”,台北市糕饼公会在农历过年前由300多名烘焙师父会员票选,结果前4名分别是“菠罗、葱花、红豆、奶酥”口味,其中“菠罗、葱花”分别得到24%、21%的选票……菠萝、葱花等10种经典口味,可说是“热销数十年”。 烤的时候,香味飘来,让我一度以为,我烤的是椒盐味的花卷,而不是面包。 方子还是用的我最喜欢的液种。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

葱花馅料在入炉之前会显得略多,入炉烤制后,失去水分会缩,因此,60g铺到面包上,最后成品葱花不会显得很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2014-02-10

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