潮州沙茶青椒牛肉
小时候的潮州,牛肉比猪肉便宜的很多,很多,很多!俺娘为了俺们哥俩的茁壮成长,这道菜是家里的经典。
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步骤1/7
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青椒切丝或者切菱形,可以手撕
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步骤2/7
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牛肉切片,可用牛里脊、上脑或者毽子肉
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步骤3/7
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洋葱,姜丝备用。喜欢辣的可以备鲜红辣椒丝,出品色彩更丰富,口感更有层次。
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步骤4/7
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感受干锅的温度,手距离五公分感觉到烫手便可下油
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步骤5/7
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下牛肉炒至牛肉变色,下洋葱和姜丝翻炒一分钟
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步骤6/7
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下事先烫好的青椒再翻炒一分钟
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最后一步
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勾芡,翻炒几下上锅
1:牛肉先用沙茶和油腌半小时;2:热锅冷油;3:先调好淀粉水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-02
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