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小热狗的做法

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小热狗

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食材清单加入采购清单

高筋粉 140克

、

水 80克

、

细砂糖 20克

、

黄油 15克

、

鸡蛋液 10克

、

盐 1/4小勺

、

干酵母 1小勺

、

短小火腿肠 12根

、

全蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6
一般面包制作法，所有面包材料揉成团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气分成12份揉团，约25克一个，盖上保鲜膜进行15分钟发酵。
步骤2/6
取一个发酵好的面团，在案板上搓成细长条。
步骤3/6
把长面条一圈一圈绕小火腿肠上。
步骤4/6
依次做好进行最后发酵，温度38度，湿度85%
步骤5/6
发酵40分钟左右，直到面团变2倍大，在面团表面轻轻刷上全蛋液，再撒些芝麻。
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烤箱预热180度，中层15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-28

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