上海家喻户晓的美食——炸猪排
做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖，炸猪排在我家绝对是不愁销路的，最近一段时间还炸得特别的疯狂，隔三差五就来上几块，炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油，那绝对是享受！！
17克
27克
57克
471
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好原料。
-
步骤2/8
点击查看大图
大排先用锤子敲松，体积明显变大。
-
步骤3/8
点击查看大图
拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右
-
步骤4/8
点击查看大图
取一片裹上蛋液。
-
步骤5/8
点击查看大图
再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
-
步骤6/8
点击查看大图
油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
-
步骤7/8
点击查看大图
捞出放凉后大火复炸一次就可以。
-
最后一步
点击查看大图
外脆里嫩，香酥多汁的炸猪排就做好了。
1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。
2.裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹匀。
3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟.
4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-26
炸猪排的相关分类
炸猪排的相关推荐
-
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
438125人看过 -
#新年好食，只炼好事#早餐炼乳奶排
392666人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
733680人看过 -
油皮酱肉包
668243人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
649484人看过 -
老爸的拿手老三样，跟着舌尖一起吃上海炸猪排
956080人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
4989834人看过 -
擂椒皮蛋
841070人看过 -
早起五分钟，简单快手做个肉蛋堡早餐
148843人看过 -
炸猪排
343835人看过 -
红烧茄子
70987211人看过 -
糖醋里脊
67165972人看过
