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上海家喻户晓的美食——炸猪排(3/8)
准备好原料。
大排先用锤子敲松，体积明显变大。
拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右
取一片裹上蛋液。
再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
捞出放凉后大火复炸一次就可以。
外脆里嫩，香酥多汁的炸猪排就做好了。