迷你年夜饭
每年都是老妈做年夜饭,今年让我这个新手来掌勺吧,虽然有个别的菜做的不是很成功,但于我而言已最很大的进步了~~~! 豆豉鱼(年年有余)+香煎椒盐鸡翅(展翅高飞)+三鲜粉丝汤(长长久久)+香辣明虾(心想事成)+红烧狮子头(红红火火)+五宝蛋羹(五福临门)+凉拌拍黄瓜(清爽做人)
128克
229克
142克
2601
千卡
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步骤1/24
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豆豉鱼: 将鱼洗净清除内脏,砍成段(试验证明砍得太小容易变碎),用料酒和盐腌制一段时间
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步骤2/24
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腌制一段时间后,不粘锅热油,将鱼块煎至金黄盛出待用
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步骤3/24
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重新起锅热油,放入姜丝和葱爆香
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步骤4/24
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放入5勺左右老干妈豆豉和适量清水,放入鱼翻炒至熟
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步骤5/24
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起锅撒上葱花即可
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步骤6/24
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红烧狮子头(不太成功):将若干鹌鹑蛋用水煮熟,大火五分钟小火五分钟关火再闷五分钟
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步骤7/24
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用冷水激一下容易去皮
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步骤8/24
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猪肉末用盐、胡椒粉拌匀(试验证明,加入适量小粉拌匀炸的时候就不会散开)
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步骤9/24
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用肉末将鹌鹑蛋包裹
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步骤10/24
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锅里热油,小火将肉球炸至金黄捞出
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步骤11/24
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重新起锅,锅里放水、酱油、料酒、盐和肉球,再加入水淀粉收汁勾芡,将调羹小白菜焯熟装盘即可(过程忙乱没有照相)
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步骤12/24
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香煎椒盐鸡翅中:将鸡翅中洗净,带皮面划两刀以便更好入味,放入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制一会
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步骤13/24
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起锅热油,小火慢煎至鸡翅熟透即可(过程忙乱没有照相)
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步骤14/24
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香辣明虾:将明虾开背挑出黑线洗净,用料酒、盐腌制
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步骤15/24
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起锅热油,将明虾放入锅炒至变色,放入现成的香辣虾作料包(果然懒人!),炒熟即可(过程忙乱没有照相)
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步骤16/24
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五宝蛋羹:将两个鸡蛋打散,加入适量温水,放入盐装盘裹上保鲜膜(保鲜膜就是没有蜂窝孔的秘诀)中火蒸五分钟
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步骤17/24
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莴笋、胡萝卜、香菇(干香菇要先泡发)、豌豆洗净切丁,用水焯熟
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步骤18/24
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把蔬菜丁放入蛋羹里盖上保鲜膜再继续焖一会即可
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步骤19/24
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三鲜粉丝汤:将粉丝先用水煮半熟捞出激冷水沥干
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步骤20/24
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重新起锅煮水,水沸腾后放入香菇(干香菇要先泡发)、胡萝卜条、莴笋条、煮软,放入粉丝
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步骤21/24
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可按个人喜好放入适量虾米提味
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步骤22/24
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凉拌拍黄瓜:将黄瓜洗净切条,用刀面拍几下会更好入味、放入盐淹出水,然后将水敝掉就不会涩了
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步骤23/24
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放入蒜末、小米辣末、醋、盐、一点点酱油拌匀
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最后一步
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清爽的凉拌拍黄瓜就做好啦~~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-24
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