舒芙蕾
67克
21克
53克
816
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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低筋粉15g（也有说用高筋粉，没试过大家可以试试看）
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步骤2/12
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牛奶60ml
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步骤3/12
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鸡蛋分离蛋黄和蛋白；蛋黄用于做糊，蛋白用于打发
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步骤4/12
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黄油有两个用处，15g黄油用来做糊，另外适量是刷在烤碗（底部9mm的）里~~
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步骤5/12
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细砂糖15g，另外还要些糖放在烤碗里滚一圈，沾满糖即可
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步骤6/12
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这是刷过黄油和沾满糖的烤碗
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步骤7/12
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隔水把黄油融化，把牛奶放进去煮沸关火，然后放入低筋面粉，搅拌完全并冷却
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步骤8/12
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冷却好后加入蛋黄并搅拌
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步骤9/12
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用蛋白进行打发~~15g糖分三次加入，最后打成干性发泡
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步骤10/12
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把蛋糊和打发后的蛋白充分混合
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步骤11/12
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烤箱190度预热10分钟，放入中下层，190度烤制18分钟
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最后一步
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最后撒上椰蓉或糖粉就完成啦~~
我的舒芙蕾因为是第一次烤制，所以没有网上大师做的那么平整，不知道是烤箱火力不均还是怎么，抛起来后又歪向一边，有点小可惜了，不知道有没有更稳定的办法呵呵，烘焙就是不断摸索哈~~
舒芙蕾是很有意思的小甜点，它成品后只有不到5分钟的坚挺时间，之后就瘪下去了，所以它就像昙花一样，与主人短暂相遇却留下最美好回忆~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-19
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