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虾仁五彩大拉皮

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斯佳丽

很高兴得到了豆果网北极虾的试用机会， 说实话， 以前对北极虾并不太了解， 而且对于新鲜虾来说不太喜欢吃冰冻的虾， 所以接触不多。 但拿到“加拿大野生北极虾”试用产品后， 才知道，北极虾原来全部都是野生虾（不用说， 大家都知道野生的好）， 而且它的营养价值很高，北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。 由于它们主要产于北大西洋和北冰洋海域，这些都是无污染的深海领域； 它还是是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售， 能更大限度的保持它的营养。由于北极虾解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法。 想着前段时间为准备制作的年夜菜买回来的东北大拉皮， 想着用它来搭配味道会更鲜美。解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。 用富含不饱和脂肪酸的北极虾，来搭配富含各种维生素的蔬菜，还有具有东北特色的大拉皮，让这道菜不仅色彩更丰富， 而且更营养健康。
营养分析 查看详情

26克
40克
44克

474
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
大拉皮 150克
、
北极虾 150克
、
鸡蛋 1个
、
黄瓜 半根
、
莴笋 半根
、
紫甘蓝 2片
、
红萝卜 半根
、
大蒜 适量
、
生抽 适量
、
香醋 适量
、
橄榄油 适量
、
红油 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性； 2. 准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁； 3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁， 放上香菜叶点缀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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