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卤鸭子的做法

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卤鸭子

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这个卤鸭是我姐婆家的招牌菜，忘了什么时候我和姐姐80几岁的婆婆成了忘年交。她送给我好几次，可是我还是把这个做法学过来了，虽然做的不如她老人家地道，但是精髓已学至6成了。

食材清单加入采购清单

鸭子一只或2个半片

、

花椒粉适量

、

盐少许

、

大料 4、5个

、

姜适量

、

洋葱 1.5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这次没买着整鸭，所以买了2个半鸭。洗净后用花椒，盐将鸭身搓匀，不用担心咸…
步骤2/6 点击查看大图
将搓好的鸭子放一根葱腌制一天一夜，有条件的挂晾，我是放入盆中。夏季不用这么久，大半天就成。最后用清水洗净，多冲洗几遍。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油，油热后以此放入大料，洋葱瓣，姜片。翻炒少许。
步骤4/6 点击查看大图
随即锅中放入3碗水。将鸭子放入，水刚过鸭子即可。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入老抽适量，火开后中小火约60分钟。
最后一步点击查看大图
关火后，趁热捞出晾凉切片即可。如果喜欢还可以煮鸭子时放入煮熟的鸡蛋，很入味啊!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-11

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