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干锅海鲜的做法

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干锅海鲜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基围虾

、

青鱼

、

杏鲍菇

、

胡萝卜

、

香菜

、

洋葱

、

大蒜头

、

蒜苗

、

生姜

、

老抽

、

鲜酱油（六月鲜）

、

糖

、

料酒

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
起锅烧水，水开后放点盐、料酒、生姜片，下基围虾，再次水开后捞起备用。
步骤2/6 点击查看大图
鱼片是去菜场买的新鲜的青鱼，买好后让老板帮你切鱼片，回来就不用自己切了，洗一洗，沥干水分后，放点料酒和生姜片腌1小时。
步骤3/6 点击查看大图
按图把其他材料切一切。
步骤4/6 点击查看大图
鱼片腌制完后放点生粉裹一下，起锅热油，油稍微多点，一片片放入青鱼片，稍微煎一下后捞起备用。
步骤5/6
准备调料，配比：1勺糖、1勺鲜酱抽、2勺老抽，搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
起锅热油，油开后倒入步骤1基围虾、步骤5调料，翻炒片刻后倒入另一个锅中。然后将步骤3翻炒至熟，倒入鱼片，放点鲜酱油翻一翻锅后倒入基围虾的上面，将基围虾的锅放在火上一边加热一边翻锅片刻就可起锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-10

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