黑糖草莓酱
又到一年草莓季~ 虽然现在的草莓还很贵,要二三十一斤, 但走过水果 摊的时候,还是忍不住买了一斤, 想要回来做成好吃的草莓酱。 这次换了个花样,用了补气补血的黑糖(红糖)来做, 煮好的黑糖草莓酱,不是原来那种鲜红色了, 而是呈深红色,更有气质了草莓季为女人特熬的一罐果酱--黑糖草莓酱 红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质, 具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用, 这可是女人不可缺少的最实惠的保养品。 我把红糖加入到草莓酱中, 是这个草莓季献给女人的一款果酱。
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步骤1/6
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草莓用淡盐水浸泡半小时后,清清洗去表面浮尘,用小刀切去蒂。
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步骤2/6
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处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁。
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步骤3/6
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选择低压--6分钟--开始。
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步骤4/6
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电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化。
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步骤5/6
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倒入一个耐酸并且有深度的锅子(如不锈钢锅子这类),中火煮开后撇去浮沫。
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最后一步
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继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣,至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。
1. 用压力锅来煮果酱,省时省力,平时这个量的草莓做成酱至少要大半个小时,而用高压锅基本上二十分钟就搞定了。
2. 用整颗草莓做出来的草莓酱,口感会更好,因为可以吃到大颗粒的草莓。
3. 自己做的果酱没有防腐剂,可以放心食用,但是最好在一两个月内吃完,并且每次食用的时候要用干净并且干燥的勺子来挖取。记得最好是冷藏保存哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-07
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