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冻豆腐肉馅蒸饺的做法

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冻豆腐肉馅蒸饺

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冻豆腐饺子是我的猪猪儿时的记忆中最为甜美的回忆。那时候条件不太好，每逢过年的时候，猪猪的奶奶便会为陔子们做这道蒸饺，由此也成了奶奶爱的作品。为了帮我的猪猪找到失去的珍贵的爱，我便创作了这道蒸饺，希望能帮爱人找寻到记忆中珍贵的回忆……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冻豆腐两块

、

白菜半棵

、

胡萝卜 1根

、

猪肉馅 1斤

、

葱末

、

姜末

、

调和油

、

香油

、

酱油

、

鲜贝露

、

料酒

、

胡椒粉

、

十三香

、

盐、糖、鸡精、高汤精

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/5
将白菜焯水后过凉水，挤出水份，切碎后再攥成团状挤出水份，待用。胡萝卜切碎，待用。
步骤2/5 点击查看大图
冻豆腐用凉水浸泡至软后，捞出挤出水份，不要将豆腐挤的太干，免得将豆腐原本的美味滋水都挤出去了，会影响口感的，切碎，待用。
步骤3/5 点击查看大图
肉馅中放葱、姜末、料酒、胡椒粉、十三香、调和油一个方向调匀至肉纤维拉开，待用。
步骤4/5 点击查看大图
将白菜、胡萝卜倒入少量的油裹匀，免得出太多的水份。倒入冻豆腐调匀，入调好的肉馅，放入盐、糖、鸡精、高汤精、蚝油、香油、十三香、鲜贝露、酱油，一个方向调匀，馅料完成了。
最后一步点击查看大图
接下来，和面，擀皮，包饺子喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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