牛舌饼
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步骤1/23
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水油皮材料 面粉200g 水90g 玉米油40ml
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步骤2/23
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揉合成面团 醒发30分钟
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步骤3/23
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油酥面团 面粉150g 玉米油75g
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步骤4/23
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揉合成油酥面团
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步骤5/23
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馅料材料 面粉150g 鸡蛋清2个 黑白芝麻共65g 糖100g 盐5g 五香粉5g
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步骤6/23
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将面粉冷水上锅蒸15到20分钟成为块状 放入保鲜袋里用擀面杖重新擀成粉末状
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步骤7/23
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将馅料材料混合均匀
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步骤8/23
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将醒发好的水油面团和油酥面团分割成17份
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步骤9/23
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取一个面团压扁 放入油酥面 收口整成圆形
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步骤10/23
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擀成长条状 由上而下卷起
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步骤11/23
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松弛10分钟
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步骤12/23
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再将面团擀成长条状
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步骤13/23
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从上而下卷起 松弛10分钟
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步骤14/23
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用同样的方法完成所有的面团
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步骤15/23
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将馅料分成17份
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步骤16/23
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将面团上下两端向中间折起 团成圆形
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步骤17/23
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擀成圆形
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步骤18/23
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将馅料放在面片中间 收口
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步骤19/23
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将面团团成椭圆形
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步骤20/23
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将面团擀成长椭圆形
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步骤21/23
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将擀好的饼放入烤盘 在表面涂一层鸡蛋液 放入预热好的烤箱160度烤20到25分钟
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-03
牛舌饼的其他做法
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