香辣牛肚面
很好吃,辣的特别爽!我放的辣椒很多,这个还是要根据自己的要求适度放。
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步骤1/6
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1,韭菜切段,不要太小,小葱切成葱花状,蒜要切成片状,这样更好入味
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步骤2/6
炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油,油热倒入花椒,炸出香味然后将花椒捞出,再次倒入麻椒,炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段,煸炒与油入味。
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步骤3/6
大火倒入蒜瓣提香,加入小红辣椒段,待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝,倒花椒油炒出麻味,倒入料酒,然后加入生抽,糖,香粉,盐。倒入韭菜,香菜,关火。六,把香辣牛肚丝倒入盘中。
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步骤4/6
锅内倒入适度水,加入宽面条,我个人觉得宽面条更加好吃,由于家里没有面条了,就用方便面代劳。这里需要说明的是,如果你也要用方便面煮的话,就不需要另起锅煮面,因为方便面烫一下就熟,可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。
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步骤5/6
煮面条时放入麻椒可增加麻辣感,如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油,此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。
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最后一步
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出锅后倒入碗中再倒入花生米。
提前把面条煮好,方便面可以在牛肚丝菜的基础上煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-03
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