麻辣鲜香的水煮耗儿鱼
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重庆人最爱麻辣,水煮的麻辣最纯粹,多加点花椒真的香死了,这款麻辣水煮鱼的做法同样可以用来水煮任何你想煮的菜,第一天将鱼吃了,油汤别倒,第二天煮入土豆等蔬菜超级下饭啊~~各位厨娘试试吧~~
营养分析
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4克
9克
28克
154
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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鲜耗儿鱼中号
7条
、
豆瓣酱
3汤匙
、
大葱
1根
、
莴笋头(切丝)
1根
、
姜片
4-5片
、
蒜
4-5个
、
笋(切丝)
适量
、
金针菇
适量
、
鸡精
适量
、
料酒
2茶匙
、
糖
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
买来耗儿鱼先用厉害的剪刀把鱼剪成三小段,然后放入碗里用料酒、少量鸡精和盐码味一刻钟
-
步骤2/3
火种放入油大火烧油至5成熟放入花椒爆香,然后将豆瓣酱放入三汤匙翻炒至出香味和红油后加入姜片和蒜
-
最后一步
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放入大葱继续翻炒,然后加入适量水烧开,再放入糖,中和豆瓣酱的咸味,这是放入耗儿鱼烧开后转小火烧10分钟后放入金针菇和笋再烧至鱼入味起锅撒上花椒粉适量,在热锅烧油至辣后凉到七成热淋在铺好的鱼上!那味道香死!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-29
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