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秘制酸辣鱼的做法

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秘制酸辣鱼

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这道菜是看了很多的菜谱后直接简化和自己调配后收获的意外美味，家人吃后赞不绝口～让我的信心大增～每一次做这道菜都在不断地进步～用自己对美食的感觉做出属于自己的味道~_~

食材清单加入采购清单

鲫鱼

、

青红椒各一根

、

葱姜蒜适量

、

白糖半勺

、

食醋和辣成正比

、

料酒 2～3勺

、

蚝油适量

、

豆瓣酱适量

、

淀粉适量

、

鸡精适量

、

辣椒酱看个人口味适量增减

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼洗净划出几刀后沥干水分～
步骤2/6
倒入料酒和盐腌制15分钟～接着用一个碗里加入淀粉、清水搅拌后，加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白糖、食醋、盐接着拌匀，搁置备用～
步骤3/6
热锅冷油后把鱼放入煎至两面金黄，出锅～
步骤4/6
锅里剩下的油加热后，放入姜蒜炒香后加入青红椒接着煸炒出香味后，把之前碗里调配好的酸辣汁倒入锅里搅动烧开（可适当加些清水，比例要调配好）
步骤5/6
把鱼放入锅内，把芡汁不停地浇在鱼身上均匀入味
最后一步
盖上锅盖焖20秒即可出锅装盘，撒上葱花，搞定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-20

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