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自制腊肉

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前两天在微博发了自制的腊肉,有朋友说想知道怎么做,整理了一下制作的方法发上来,以前做过几次腊肠,腊肉我也是第一次做,主要是上周我朋友自已做的发给我看,太诱人了,所以立马请教了她做法,然后买肉回来腌。 这个做法比较简单,出来的味道家人都觉得不错,本来买肉回来那天太阳很好,腌好肉的第二天,天气就有点阴了,还好还有点太阳,放天台上晒了一天,后面几天的天气都是阴的,我也把肉放在天台晾着,5天左右,肉就比较干了,然后就开始下雨了,还好已经是腊到9成了。 看着新鲜的肉变成金黄,散发出油香,很有成就感噢! 。 把做法记录下来,下年还要腊些,自已腊的吃起来放心点。 腊肉的方法有很多种,我朋友教我的这种是比较简单和清淡的,如果你喜欢就试试吧。
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1531克
730克
247克


17733
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

1、腊成的时间,按当地的气候来定,肉变得较硬较干就行。 2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。 3、在买肉的时候,可以让店家在每块肉的一头切一刀,皮不要切断,这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。 4、糖是必不可少的调料,可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,肉会柔软多汁,而且晶莹剔透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-12-19

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