香葱椒盐虾

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周末给我家双宝换口味，本来想做个高端、大气、上档次的芝士虾的，可是又怕那俩小子“壕”，吃不惯，最后瞎折腾，根据自己的想法调的料。没想到烤出来超级好吃。迅速被抢光了！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 12只

、

盐适量

、

白砂糖微量

、

香蒜粉 1/4小勺

、

五香粉 1/4小勺的一半

、

花椒面 1/4小勺的

、

玉米油 1小勺

、

料酒 1大勺

、

小葱 2根

、

盐微量

、

红甜椒少量

、

洋葱少量

、

花椒面 1/4小勺的一半

、

玉米油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将虾洗净，晾干表面水分，从背部划开（避开头部社体身体到端尾划开，或用剪刀剪开，但肚子勿划断），去虾线。
步骤2/6 点击查看大图
用竹签穿好，之后从尾端往前推一点，这样，划开的虾肉就翻开了。
步骤3/6 点击查看大图
将主料中，除虾以外的所有调料倒入小碗中，混合均匀。把穿好的虾放入烤盘中，在开背处的肉上面刷上调料，码味半小时。
步骤4/6 点击查看大图
混合所有辅料，拌匀。（此时可预热烤箱，200℃）
步骤5/6 点击查看大图
将4料放入每只虾开背处。
最后一步点击查看大图
入烤箱中层，上下火，10分钟。

小贴士

1.我用的虾比较大只，所以做的不多。 2.由于材料无法称量所以大多用量勺表示。而标明微量、少量的请根据实际情况操作。 3.用于腌制虾的调料，建议略比平常口味咸点点，这样虾容易入味。而C料中拌香葱的盐，略提味即可，凭手感。 4.没有蒜香粉可换成少量蒜泥。由于我不大喜欢生蒜的味道，所以不用，也不想让蒜味抢了葱和椒盐的味道，毕竟不是蒜香烤虾，是香葱椒盐虾。 5.作为四川人，对调料的要求很高，可能其他地区的朋友不大理解。这个菜谱不是以麻味著称的，所以这次用的花椒面是微麻的，主要是取花椒独特的香味，所以没有用中麻和特别麻的。 6.虾开背时可用剪刀。 7.如果没有竹签，开背后，用刀拍一拍开背处，让虾肉摊开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-17

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