乐乐自家菜---清蒸太湖白鱼
太湖三白的第三白---白鱼。吃新鲜的活鱼，最重要的就是保持食材的新鲜，不要过度的加工最好。清蒸是最好的选择。
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步骤1/5
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一定要是活的，一斤左右最好。内脏血水一定要处理干净。
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步骤2/5
水涳净，用餐巾纸吸干净也可。
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步骤3/5
用盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜把鱼腌制一下，入入味，记得鱼肚子里面不要忘记了。
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步骤4/5
水开后放入腌好的鱼，蒸10分钟。
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最后一步
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鱼取出后把葱姜择出来，重新放入葱姜，也可以加点辣椒丝，根据口味加入蒸鱼豉油，用热油泼一下即可。
蒸鱼的时间一定要控制好，鱼大了要时间相对长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-16
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