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白菜豆腐炖粉丝(砂锅)的做法

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白菜豆腐炖粉丝(砂锅)

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去年冬天，老爸做了这道菜，太好吃了。就自己摸索着做了一道。虽然不如正版，不过老公说味道不错！哈哈

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白菜心一颗

、

豆腐适量

、

粉丝适量

、

盐适量

、

耗油少许

、

鸡精少许

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/6
我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分，不用撕碎，大块更美味噢。
步骤2/6
豆腐用水浸泡，冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。
步骤3/6
砂锅放冷水，铺上几片菜心，豆腐也下锅。开火～
步骤4/6
菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热，菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。
步骤5/6
菜心炖半透明以后，放入盐，耗油，虾皮～滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。
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放入鸡精调味。叮咚！出锅

小贴士

1.全程小火慢炖，不要着急～2.菜心分批放，喜欢的朋友多放，等都炖成半透明色了，会非常漂亮。3.个人喜欢炖一半的时候放盐，最终再根据口味适当调整。4.耗油可以不放，看个人口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-13

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