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贵州洋芋粑(DIY小吃)

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难度:掌勺(高级) 时间:10分左右
贵州洋芋粑(DIY小吃)的用料
贵州洋芋粑(DIY小吃)的做法
贵州洋芋粑(DIY小吃)的烹饪技巧

第六步:将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出;(此时我们去要切葱花和姜末,姜末切好后用凉白开水泡一下,我们再将买回来的肉末取一部分用葱花,泡好的姜汁,盐巴,味精,胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末,盐巴,味精,胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切,尝起来一定要有盐味才好。) 第七步:用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。(注意:一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题,不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。) 第八步:往平底锅放入一定的猪油或色拉油,一定要将油盖满平底锅的底部,这样才好煎才熟得快一些,煎这个洋芋粑比较费时间,因为洋芋里的肉末是生的,一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了,开始煎洋芋粑的时候切忌不要乱翻动它以免散架,你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢*移动*或翻面,当你看见油快没有的时候要及时加油,不然容易烧糊锅底,这个洋芋粑粑比较费猪油,但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了,不要贪嘴!
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发布于 2010-01-19

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