虾仁炒蛋
买了新鲜的活海虾，本来想直接白灼，女儿吵着要吃虾仁滑蛋，这么新鲜的虾炒鸡蛋可惜了，而且最讨厌剥活虾，太费劲，不过小女皇的命令不敢不从啊…………
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步骤1/7
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剥虾，半斤虾剥完一小抓，在每个虾仁的背线上划一刀，这样炒出来才能卷成球形。
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步骤2/7
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加入适量料酒、盐（够虾仁的咸度）、生粉抓匀腌渍15分钟，待用。
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步骤3/7
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鸡蛋两个打散，加盐（够鸡蛋的咸度）
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步骤4/7
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热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
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步骤5/7
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一定要热锅凉油倒入虾仁（虾仁才滑嫩）大火翻炒变色。
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步骤6/7
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加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅，翻炒时间不能过长，否则虾仁炒老了口感就不滑嫩了。
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最后一步
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出锅，完成。耶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-06
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