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吉祥如意卷的做法

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吉祥如意卷

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食物的滋味，主要是由人的味觉和嗅觉来感受的。但除了滋味和气味外，食物还存在其它的属性。在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。美食的形，也是味觉审美的一部分。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

西兰花 100g

、

料酒 15ml

、

老抽 10ml

、

甜面酱 10g

、

冰糖 10g

、

葱，姜，桂皮，八角，香叶，豆蔻，草果，盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
步骤2/9 点击查看大图
2.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
步骤3/9 点击查看大图
3.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
步骤4/9 点击查看大图
4.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
步骤5/9 点击查看大图
5.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
步骤6/9 点击查看大图
6.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
步骤7/9 点击查看大图
7.西兰花焯水。
步骤8/9 点击查看大图
8.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
最后一步点击查看大图
9.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。

小贴士

放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-01

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