腊肉炒年糕
刚刚晒好了腊肉，取了一条清洗后蒸熟切薄片，与年糕一起炒，可干炒可汤煮，味道那是一个好！怎一个鲜字了得。腊肉炒年糕，浙江人的吃法，这个可以有。
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宁波水磨年糕一包，400克只够两人份的。
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步骤2/13
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温州腊肉一条，约150克。
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步骤3/13
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将年糕切薄片或切成条。
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步骤4/13
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将白萝卜或盘菜头切成薄片。
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步骤5/13
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将腊肉蒸熟后切片备用。
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步骤6/13
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香菇温水泡软后切丝。
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步骤7/13
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青蒜切段，另备适量蒜蓉姜末。
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步骤8/13
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锅烧热，倒入两调羮油，最好是猪油，香！加入蒜蓉姜末煸香，倒入香菇丝稍加煸炒，再倒入腊肉炒香。
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步骤9/13
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倒入年糕和白萝卜片（或温州盘菜切片）一起翻炒。
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步骤10/13
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加入少许盐、白糖、一调羹生抽，一小勺蚝油，一调羹料酒，翻炒均匀。
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最后倒入半碗开水，撒上一把青蒜，盖上锅盖烧两三分钟即可。
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步骤12/13
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出锅前放一点味精或者鸡精提鲜（喜欢吃辣的可加适量辣椒酱）关火出锅！
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最后一步
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腊肉炒年糕，鲜香味道好。美味主食，荤素搭配，营养丰富，家人受惠。！
多加开水就叫汤年糕，其他做法都一样的。也可以加入炒鸡蛋哦！这样味道又不一样了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-29
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