碱水面-------儿时的记忆
碱水面是记忆中的味道，小时候妈妈经常做，加了碱水面条有一种独特的味道，筋道，爽口，让人陶醉。大年初一妈妈每次必做的长寿元宝面，用的就是碱水面，那是很让人期待的事情。 女儿没有我这么幸运，有一个能干的妈妈小时候常常能吃到。妈妈现在年纪大了，不太动手自己做，但大年初一还是会自己擀碱水面，女儿也是每年一次回姥姥家才能吃上。但也非常喜欢。 妈妈的手艺不能失传呀，趁着妈妈过来，跟着妈妈一步一步学做碱水面，以后自己就可以给女儿做了。 很多面都是碱水面打底，学会了这个就能做很多面了！
22克
95克
477克
2373
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/4
点击查看大图
1食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。 3水逐渐加到面里面。 4做到盆光，手光，面成小团。 5将面团塞到压面机，反复压面。 6档位先宽后细，直到面团光滑。 7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。 8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。 9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。 10做好拌面料。 11锅内放水将面条煮熟。 12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
-
步骤2/4
点击查看大图
1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。2锅内放油。3先放葱爆香。4放入豆腐煸炒。5放入西红柿翻炒。6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。7盖盖焖个5分钟。8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。9好吃的西红柿卤出锅。
-
步骤3/4
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-24
碱水面的其他做法
碱水面的相关分类
碱水面的相关推荐
-
快手五香茶叶蛋
638066人看过 -
肉皮三鲜煲
8553人看过 -
沾水面
96028人看过 -
#i上冬日 吃在e起#鲜甜可口平菇鸡汤
40558人看过 -
#以美食的名义说爱她#红烧鲅鱼骨
35710人看过 -
一鱼两吃之下饭的酱焖鱼骨煲
130058人看过 -
自制手抓饼
18131955人看过 -
热干面
376952人看过 -
拌面
18439人看过 -
清蒸皮皮虾
6679321人看过 -
杏鲍菇黑椒牛肉粒
6710916人看过 -
炒菜苔
22263人看过
