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葱香炸鱼丸

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今天去市场买鱼时遇到个阿伯选了条胖头鱼,只要上半段,我想着红烧划水很久没吃了呀,果断拿下剩余的一半。 回家把鱼放案板上,左看右看都觉得,这么新鲜,还是做成鱼丸吧。一直记得梁实秋以前写他们家吃鱼,他父亲有时带回极鲜活的青鱼,他母亲就会做鱼丸,兄弟姐妹几个负责收拾,先要把鱼敲晕,结果有一次鱼太活,一棒子下去鱼一个打挺,直接上了屋檐,然后大家又手忙脚乱的爬上房顶去捉,等他们收拾完了母亲会把鱼片成两半,细细的刮下鱼茸,调味后或蒸,或煮汤,鲜得让人能吞下自己的舌头。 翻翻抽屉看到最近买的味好美的海鲜炸粉,那今天我们不蒸、不煮,做个不一样的炸鱼丸吧~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

做鱼丸的鱼首先要鲜活,最好是青鱼,肉质鲜嫩。但买不到也没有关系,不用太较真,随意的做饭,吃得高兴就好,人生的乐趣不就在于此嘛~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-11-20

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