水煮肉片
我觉得做为四川人不会做水煮肉片,那是相当失败的。自从我会做这道菜后,老妈再一次对我刮目相看。
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步骤1/6
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肉加鸡精,料酒,豆粉,盐。备用。
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步骤2/6
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菜叶焯下水,备用。
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步骤3/6
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蒜切碎,分一半,加姜。热油爆香。
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步骤4/6
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再加入2汤匙豆瓣酱,爆香。一定要小火,不然很容易糊。
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步骤5/6
豆瓣爆香后加水,加糖,醋,鸡精调味。汤出香味后,把肉一片一片夹下。夹完后一分钟,起锅,倒入备用的菜碗中。
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最后一步
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在肉上放剩下的一半蒜,辣椒面,淋上热油,再洒上花椒面,小葱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-11-01
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