简易酱茄子
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步骤1/6
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将茄子切成大块，用盐腌制15分钟。去除水分……哈哈，这期间就准备酱料去啦。
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步骤2/6
将料酒，蒜末，酱油，红油底料，香菇丝等调成酱料。
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步骤3/6
将茄子中的水分除去，切成段。
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步骤4/6
锅中不放油，干煸茄子，进一步除去水分，直到茄子块收缩位置。
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步骤5/6
锅中放油烧热，比平时炒菜稍多的量。快速翻炒，加入酱料，快熟时，加芡粉水，继续翻炒一分钟既可。
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最后一步
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酱料和腌制时有盐，炒的时候就不用放了，因为我还剩一些包菜，也就给切碎放放进去了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-31
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