重芝士蛋糕
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步骤1/8
消化饼干压碎，尽可能的碎。黄油隔水融化，倒入压碎的饼干中，搅拌均匀，并倒入六寸活底模内，用杯子压平压紧。放入冰箱冷藏。注意，是冷藏，不是冷冻。
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步骤2/8
奶油奶酪隔水软化开，用打蛋器打发，并将细砂糖逐次加入奶油奶酪中打均匀融化，加至无颗粒状。
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步骤3/8
把鸡蛋打入奶油奶酪糊中，注意要一颗一颗打，打一颗蛋进去搅拌均匀好再打另外一颗。
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步骤4/8
再在奶油奶酪糊中加入香草精，柠檬汁，酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻动，搅拌均匀。
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步骤5/8
将糊倒入装有饼底的活底模中，在桌子上震两下。用锡纸包裹住活底模，以防进水。
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步骤6/8
在烤盘中加入温水放入烤箱预热，待烤箱预热后把活底模放在烤盘上。预热要170度，烤盘的水尽可能的多。
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步骤7/8
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先用170度烤8分钟，后转至150度烤40-45分钟。要看家里烤箱的脾气，小烤箱很容易烤焦，所以要自己把握温度。考完后等蛋糕冷却再发入冰箱冷藏。
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最后一步
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我第一次做，表面虽然有的烤焦了，可是味道绝对好过外面的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-28
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