老北京炒疙瘩
这道菜是老北京的传统吃食 小时候妈妈经常做给我吃 很好吃 有肉有菜还有主食 营养又方便的一道菜
60克
40克
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783
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/6
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在锅中倒入面粉 放一个鸡蛋和水 放鸡蛋能让面更又嚼劲
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步骤2/6
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将和好的面放在一边醒发
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步骤3/6
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把胡萝卜黄瓜 肉切丁 切点葱 姜备用
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步骤4/6
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把和好的面揪成疙瘩 揪的疙瘩比较又嚼劲
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步骤5/6
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把揪好的疙瘩下水焯 焯的时候加一点盐 焯好的疙瘩要加点香油防止粘在一起
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最后一步
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疙瘩焯好了 可以炒了 锅中倒油 煸肉丁 依次放入葱姜 胡萝卜 黄瓜 焯好的疙瘩煸炒 加入老抽 料酒 糖 鸡粉 盐调味 揪可以出锅了
北京传统买炒疙瘩的店 都是用手揪疙瘩的 不过刀切也是没有问题的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-28
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